Bolo de maçã com frutas secas

15 setembro 2014


Olá pessoal!.
Há três anos faço os bolos de aniversário do pessoal aqui de casa. Eles preferem meus bolos, que são mais simples e saudáveis ao invés de bolos e tortas com recheio e coberturas.
Tudo começou com minha irmã que pediu que eu fizesse um bolo de cenoura no aniversário dela e, com isso, de agora em diante todos escolhem o bolo que querem comer em seus aniversários.
Este ano, ela escolheu o bolo de maçã com frutas secas. Ele é super gostoso e para quem é celíaco ou intolerante ao glúten como eu, pode usar a farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo. Já testei e deu certo.
Vamos a receita.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de uva - passas escuras sem semente (50g)
1/2 xícara (chá) de uva - passas claras sem semente (50g)
2 colheres (sopa) de rum (30 ml)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (135g) ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165g), já usei a farinha sem glúten e deu certo
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
1 e 1/2 xícara (chá) de maçãs picadas (240g)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (50g)
1/2 xícara (chá) de castanha - do - pará picadas (50g)

Modo de Preparo:

Misture as passas e o rum. Como eu não tinha rum, usei licor de amarula ( mas acredito que com vinho dê certo também e até mesmo não deixar de molho, caso você não tenha nenhuma dessas bebidas em casa).
Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Junte aos poucos a manteiga amolecida e a baunilha, batendo sempre. Acrescente lentamente a farinha misturada com o fermento. Por último, adicione as passas, a maçã, as nozes e as castanhas.
Coloque a massa na forma untada e asse no forno preaquecido. Desenforme morno.
No forno aqui de casa leva no máximo 35 minutos. Fiquem de olho e façam o teste do palito.

Como minha irmã  não gosta de uva passas, no dia do aniversário dela eu tive que retirar esse ingrediente que eu tanto gosto.
Quanto as frutas secas você pode utilizar amêndoa também, fica uma delícia!

Beijos,
Lígia.

Bolo de Cacau Com Cobertura Sem Glúten e Sem Lactose

03 setembro 2014


A receita de hoje é TOP e vai agradar os intolerantes a glúten e a lactose. Vai dizer que você não está com água na boca só de olhar a foto? Pois é, esse bolo você primeiro come com os olhos e depois saboreia um pedaço.
Esse bolo é uma receita adaptada que minha prima Mariana fez. Assim como minha querida irmã e parceira de blog, minha prima também é intolerante a glúten e está recorrendo a receitas sem glúten para não sair da dieta. E quando ela me mandou a foto desse bolo, eu fiquei que nem gulosa olhando para ele.

Eu dou a maior força tanto para minha irmã quanto para minha prima porque eu sei que é difícil você seguir com a dieta sem glúten e sem lactose. E fico super feliz que as duas estão fazendo receitas saudáveis e que cabem na dieta delas.
Sobre o bolo? Bom, ele é uma delícia e super fofinho, além de crescer bastante. É uma ótima opção para os amantes de chocolate, já que o cacau engana bastante e faz um bem danado a saúde! Esse é o tipo de bolo perfeito para os dias de TPM em que nós necessitamos de algo doce e é uma ótima opção para comer no café da tarde acompanhando um bom café ou um chá.
Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes da Massa:

2 xícaras de farinha de arroz (ou farinha sem glúten)
1 xícara de açúcar demerara ou açúcar fit
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol, canola ou milho
3/4 xícara de água quente

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira. Unte uma forma com óleo de coco ou margarina e farinha de arroz ou farinha sem glúten. Deixe assar por 40 minutos a 180° a 210°.

Ingredientes da Cobertura:

2 colheres de sopa de demerara ou açúcar fit
2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
água quente ou leite sem lactose (mais ou menos dois dedinhos)
2 colheres de sopa de óleo

Leve ao fogo os ingredientes da calda e adicione água aos poucos. Deixe no fogo até dissolver bem, mas sem ferver. Quando estiver pronto, regue o bolo com a calda.
Para embelezar o bolo e dar um sabor especial, adicione castanhas do Pará picadas. Fica uma delícia!

Agradeço a minha prima por ter cedido essa receita para compartilhar com vocês aqui no blog.

Bom apetite.
Marília.

Salada de Quinoa

01 setembro 2014

Oi pessoal.

Comer de forma saudável pode ser bem prático. E para provar isso, eu compartilho com vocês uma receita bem prática, nutritiva e completa, para ser feita especialmente naqueles dias de pura preguiça.
Essa receita eu conheci no canal Truques da Adriana e fiz logo assim que pude e adorei.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa (no vídeo ela usa um pacotinho inteiro, mas achei que iria ser muito)
1 brócolis
2 latas de sardinha
2 tomates grandes sem sementes.

Modo de fazer:
Coloque a quinoa e o brócolis para cozinhar separadamente (eu cozinhei o brócolis no vapor, pois conserva melhor o sabor e os nutrientes). Enquanto isso pique os tomates e reserve e amasse as sardinhas em uma vasilha.
Depois de cozido o brócolis, dê uma picada grosseiramente nele para ficar mais bem espalhado na receita. Misture a quinoa cozida com todos os outros três ingredientes e pronto!
Super fácil e nutritivo!

Se tiver dúvida como em como fazer a quinoa, assista o vídeo clicando aqui

Uma dica boa que aprendi no programa Bem Estar é escolher a sardinha com a menor quantidade de sódio.

Quem ficou curioso para ver o vídeo do Truques da Adriana clique aqui para ver 

Beijos e bom apetite!

Ligia